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廣州嘉政燒臘培訓(xùn)
選品質(zhì)選嘉政，學(xué)燒臘，選嘉政
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燒鴨 燒鵝培訓(xùn)
每天大量材料實(shí)操、學(xué)到會(huì)為止
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廣州嘉政餐飲企業(yè)管理有限公司成立于2008年9月，嘉政燒臘專家為其品牌，是廣東省職業(yè)技能就業(yè)指導(dǎo)中心、廣東省職業(yè)技術(shù)函授中心、廣東省餐飲文化傳播中心重點(diǎn)扶持企業(yè)，在廣州番禺區(qū)建有燒臘培訓(xùn)中心，為學(xué)員提供優(yōu)雅、舒適的教學(xué)環(huán)境。創(chuàng)立至今，本著先進(jìn)的經(jīng)營(yíng)理念和培訓(xùn)方式，在高級(jí)燒臘師的執(zhí)教下，把最正宗的燒臘制作方式和創(chuàng)新的經(jīng)營(yíng)理念，傳授給有志投身飲食行業(yè)的朋友。無(wú)論你是來(lái)自五湖四海，或是有無(wú)烹飪基礎(chǔ)，我們都將竭誠(chéng)、迅速地幫你在廣式燒臘業(yè)搭建一條通往成功的道路。培訓(xùn)地點(diǎn)交通便利，創(chuàng)新的實(shí)踐式教學(xué)和優(yōu)雅別致的教學(xué)環(huán)境將是你不二的選擇！
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廣式蜜汁燒排骨的做法竅門
腌制肋排用料：豬肋排 1.5斤、蜜糖 75ml、料酒或低度數(shù)白酒 75ml、生抽 75ml、老抽 15ml、花生油 75ml、鹽 少許、白糖 45克蜜汁：麥芽糖 15ml、蜜糖 15ml（兩種糖混合一起后加適量熱水稀釋成蜜汁，于烤制時(shí)備用） 做法步驟：1.豬肋排清洗干凈后，瀝干水份，為了能更好的入味，可用刀在肋排上切出方形紋路2.把豬肋排放入盤內(nèi)。將所有腌制用的材料倒入盤中，均勻涂抹在豬肋排上。保
廣式燒鴨怎么做好吃？廣式燒鴨這樣做，燒鴨皮脆又柔嫩
廣式燒鴨要做的好吃，首先得賣相好，讓人第一感覺(jué)就喜歡上它，看到它就想吃一口，要讓人第一眼就能喜歡上，那就必須做的夠光澤，那么廣式燒鴨怎么做好吃？首先，我們要從選料上考慮，一般的飯店老板都不注意這些問(wèn)題，其實(shí)這才是問(wèn)題的基礎(chǔ)，如果鴨子的選材不好就很難做出肉質(zhì)上乘的廣式燒鴨，所以光鴨的選購(gòu)技術(shù)要去掌握好。其次是鴨子的腌制，做法細(xì)節(jié)處處有，廣式燒鴨不但皮脆肉嫩，而且香味十足，所以鴨子的腌制過(guò)程，離不開(kāi)配
廣式燒臘有哪些種類?燒臘技術(shù)培訓(xùn)
廣式燒臘是一道廣東省的漢族名菜，它包括燒鵝、乳鴿、乳豬、叉燒以及一些鹵水菜式。燒臘其實(shí)分為“燒”和“臘”兩種，但是現(xiàn)在人們總是將“燒臘”連在一起叫，都不太在乎種類了。廣式燒臘歷史悠久，外形美觀，風(fēng)味獨(dú)特。據(jù)傳唐朝以前，便在京都臘味基礎(chǔ)上。創(chuàng)制了具有地方特色的臘味。唐宋時(shí)期，阿拉伯人、印度人又將灌腸食品傳入廣州，廣州廚師們進(jìn)一步將灌腸制作方法與本地腌制肉食的方法相融合，創(chuàng)作出“中外結(jié)合”的廣式臘味，